작년 가을쯤 서울 마포에서 고깃집을 하던 지인이 급하게 연락을 줬습니다. 홀에 기름때가 자꾸 내려앉고 손님들이 냄새난다고 컴플레인을 한다더군요. 처음엔 환풍기 용량 문제인 줄 알고 업체를 몇 군데 불렀는데, 한 곳은 덕트를 아예 다 뜯어고쳐야 한다고 견적을 800만 원 넘게 불렀고 또 다른 곳은 후드만 갈면 된다고 200만 원을 부르더라고요. 같은 현장인데 이렇게 차이가 나니 지인이 더 혼란스러워했죠.

결국 진양공조닥트 쪽에 현장 실사를 부탁했어요. 40년 넘게 식당닥트 설치 공사를 해온 곳이라 그런지, 와서 보는 눈이 확실히 달랐습니다. 단순히 후드 크기나 팬 용량만 보는 게 아니라 주방 배치, 조리대 위치, 배기 라인 전체 흐름을 쭉 훑어보더니 어디서 압력 손실이 생기는지 바로 짚어내더군요. 지인 가게는 덕트 관경이 조리대 규모에 비해 좁게 시공돼 있었고, 중간에 꺾이는 구간이 많아서 배기가 제대로 안 빠지고 있었던 겁니다.

서울 닥트공사 비용은 정말 현장마다 천차만별입니다. 같은 평수라도 덕트 길이, 구간 수, 기존 설비를 얼마나 재활용하느냐에 따라 견적이 두 배 이상 벌어지기도 해요. 지인 가게는 기존 라인 일부를 살리고 구간을 줄이는 방식으로 잡아서 300만 원대 초반에 마무리됐습니다. 공사 기간은 이틀이었고, 영업 안 하는 시간대에 맞춰서 진행해줘서 매출 손해도 거의 없었어요. 이게 비전문가한테 맡겼으면 아마 몇 번이고 재시공했을 겁니다.

식당닥트는 눈에 잘 안 보이는 곳에 깔리는 설비라서 처음에 대충 하면 나중에 비용이 몇 배로 돌아옵니다. 배기 안 되는 주방은 음식 냄새가 홀까지 올라오고, 기름때가 쌓이면 화재 위험도 커지죠. 그래서 저는 주변에서 식당 개업한다고 하면 꼭 전문 업체에 현장 진단부터 받아보라고 권합니다. 진양공조닥트처럼 산업용 공조기기나 열교환기 쪽까지 다루는 곳은 일반 식당 덕트도 훨씬 체계적으로 접근하더라고요. 견적서에 항목이 세세하게 나오는지, 시공 후 배기 풍속까지 체크해주는지 꼭 확인해보시길요.

지금 그 가게는 1년이 지났는데도 냄새 컴플레인이 한 번도 없었습니다닥트공사. 결국 닥트는 장닥트시공 전문 진양공조닥트비 값이 아니라 기닥트시공술 값이라는 걸 그때 확실히 느꼈어요. 급하다고 아무 데나 맡기면 결국 두 번 일하게 됩니다.