올해 초에 지인에게 선물 받은 와인 한 병이 생각납니다. 받은 날 바로 마시기엔 아까워서 좀 두었다가 마시려고 했거든요. 그런데 문제는 저에게는 와인셀러가 없다는 거였어요. 냉장고에 넣어두면 될까 싶었지만, 냉장고는 생각보다 습도가 낮고 진동이 심해서 와인 코르크가 마르거나 맛이 변할 수 있대요. 그래서 검색을 시작했죠. 검색하다 보니 이상적인 보관 환경이라는 게 눈에 들어오더라고요. 어두운 곳, 일정한 습도 6575, 그리고 직사광선을 피하는 것. 셋 다 갖추기가 쉽지 않더라고요. 특히 여름엔 온도가 확 올라가니까요.

저는 집에서 가장 어둡고 서늘한 곳을 찾아보기로 했어요. 결론은 신발장 옆이었어요. 현관은 외부와 맞닿아 있어서 그나마 온도 변화가 적더라고요. 그리고 습도는 제습기나 가습기를 이용해서 맞추려고 했는데, 이게 또 번거롭더라고요. 그래서 대안으로 와인을 신문지에 싸서 두꺼운 옷장 안에 넣어뒀어요. 신문지가 빛을 차단해 주고, 옷장이 온도 변화를 완화해 주더라고요. 진동은 걱정했지만, 다행히 큰 문제는 없었어요.

그렇게 3년을 보냈어요. 중간에 이사도 했는데, 그때도 주의해서 옮겼죠. 와인은 눕혀서 보관해야 코르크가 마르지 않는데, 이사할 때는 상자에 넣고 움직임을 최소화했어요. 그리고 실제로 꺼내서 마셔봤을 때 맛이 괜찮더라고요. 물론 전문 와인셀러에서 보관한 것만큼은 아닐 수 있지만, 아무 데나 방치한 것보단 훨씬 나은 선택이었어요. 혹시 저처럼 와인셀러 없이 와인을 보관하려는 분들이 계시다면, 이런 방법도 와인냉장고있으니 한번 활용해와인셀러 보시길 바라요.

다만, 와인의 종류에 따라 보관 조건이 더 까다로울 수 있어요. 소테른 같은 디저트 와인은 빛과 열에 특히 민감해서, 아예 지하 셀러에서 24개월 이상 숙성시킨다고 하더라고요. 저는 그런 와인은 아니었지만, 만약 비싼 와인을 오래 보관할 계획이라면 작은 와인셀러를 하나 장만하는 것도 방법이에요. 시중에 보니 15만 원대 제품도 있더라고요. 가격이 부담되면 중고로 구하는 방법도 있고요. 근데 사실 와인이라는 게 결국은 사람들과 나누는 즐거움도 있잖아요. 너무 오래 보관하기보다는 적당한 때에 꺼내서 마시는 게 가장 좋은 것 같아요.