아, 오늘 뭐 먹지? 매일매일 똑같은 고민! 냉장고 열어보니 시들시들한 김치만 덩그러니... 이럴 때 딱 떠오르는 구세주, 바로 묵은지 김치찌개 아니겠어요? 오늘은 묵은지의 변신은 무죄! 밥도둑 예약, 초간단 김치찌개 레시피를 공개합니다!

준비물 2인분 기준

신김치 묵은지 약 300g
쌀뜨물 3컵 요거 진짜 중요해요!
청양고추 1개 매콤함 추가! 취향껏 조절하세요
홍고추 12개 색감 담당! 없으면 패스
대파 12대 향긋함을 더해줄 거예요!
된장 0.5숟가락 신의 한 수! 깊은 맛을 책임집니다.
다진 마늘 1숟가락 한국인의 소울푸드 마늘!
고춧가루 2숟가락 칼칼함 UP!
설탕 0.5숟가락 묵은지의 신맛을 잡아줘요!
멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1숟가락 감칠맛 폭발!
새우젓 0.5숟가락 깊은 바다의 풍미를 더해줍니다.

자, 이제 요리 시작해볼까요?

1. 쌀뜨물 준비 쌀 씻을 때 나오는 첫 번째 물은 버리고, 두 번째나 세 번째 쌀뜨물을 받아주세요. 쌀뜨물에는 찌개의 맛을 더욱 깊고 구수하게 만들어주는 성분이 가득하답니다!
2. 김치 손질 묵은지는 먹기 좋은 크기로 숭덩오늘의김치숭덩 썰어주세요. 너무 크면 먹기 불편하니까 적당한 크기로!
3. 재료 투하 끓이기 냄비에 썰어둔 김치를 넣고, 쌀뜨물을 부어주세요. 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 새우젓을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
4. 매콤함 향긋함 추가 청양고추와 홍고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 찌개가 어느 정도 끓으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
5. 마무리 간을 보고 부족하면 액젓이나 소금으로 맞춰주세요. 취향에 따라 두부나 돼지고기를 추가해도 Good!

꿀팁

김치찌개에 돼지고기를 넣으면 더욱 풍성하고 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 돼지고기는 미리 살짝 볶아서 넣으면 잡내를 없앨 수 있답니다.
마지막에 청국장을 아주 조금 넣어주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 청국장 초보자라면 아주 소량만!
나박김치 대신 배추물김치를 활용해도 시원하고 깔끔한 김치찌개를 만들 수 있어요.

오늘 저녁, 묵